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市场上的杂粮品种比五年前翻了一番 无锡人吃得越来越“粗”了

2017/10/20 10:28:00
        昨天是第37个世界粮食日,市粮食局主办的主题宣传活动在太湖花园一社区展开。现场不少市民对展示的荞麦、燕麦、糙米、高粱等粗粮颇感兴趣,有咨询鉴别方法的,也有咨询如何吃更健康的。
  记者了解到,近年来很多市民都将吃粗粮作为一种饮食新风尚,尤其是一部分健身爱好者更是将各种粗粮作为主食。

  花色杂粮交易量比去年增三成

  无锡人不仅越来越喜欢吃粗粮,而且吃得越来越“刁”。记者从朝阳粮油市场了解到,去年1-9月,除黄豆、绿豆外,该市场的花色杂粮交易量达17000多吨,而今年同期已增至22000多吨。也就是说,今年1-9月份比去年同期增加了30%左右。“品种也从四五年前的四五十种,增加到现在的近百种。”该市场相关负责人告诉记者,市场刚开张头几年,只有糙米等传统杂粮。这些年杂粮品种呈现快速增长,尤其是最近两三年,品类越来越多,一些以往在无锡批发市场见不到的杂粮也陆续进入。
  她说,随着对养生的重视,无锡人越来越追求“食补”。比如到了夏季会煲红豆薏米汤,起到除湿的作用。所用的“红豆”不是传统意义上的赤豆,而是比赤豆形状要长的“赤小豆”。批发市场也是跟随市民的需求不断新增粗粮品类,如今在市场里这种赤小豆随处可见。像赤小豆、苦荞麦、亚麻籽、红曲米、红米等都是无锡人比较喜食的粗粮。

  专用粗粮一斤售价高达20多元

  一到秋冬季,超市里各种现场加工的粗粮粉就逐渐进入销售旺季,藜麦、燕麦、荞麦、糙米等也成为沙拉店、轻食店里的“主打食材”。“健身教练给开的餐单里粗粮比例就不小。”正在健身重塑身材的马女士告诉记者,她母亲有高血糖,医生建议也是以杂粮为主,因此家中常备七八种杂粮。
  一些商家更是看到了粗粮的市场商机,推出专门针对特定人群的专用粗粮,如高血糖专用米、糖尿病人专用米等,售价不菲。记者注意到,由无锡某米业开发的一款由粳米、黑米、豇豆、发芽糙米组合的高血糖专用米,每500克售价高达20多元。
  近两年,一些“骨灰级”吃客对吃粗粮更加“讲究”了。对产地的要求以及粗粮的性状都有了更高的要求,在该批发市场,小米就有来自全国各地的10多种。一些市民还吃起了“胚芽”,如燕麦胚芽米、黑豆胚芽等等。相关负责人表示,这些小众粗粮的销量虽然无法和大众粗粮相比,但近两年也呈现出上升趋势。

  贴 士
胃肠功能差的老年人 要做到“粗粮细吃”
  粗粮应怎么吃?杂粮怎么辨别品质?昨天,针对今年宣传周“爱粮节粮保安全 优粮优价促增收”的主题,粮食部门以科普展板宣传、发放宣传资料、米面油产品展示、现场服务咨询等多种形式,为居民传授、交流节粮与健康营养的经验做法,宣讲科学膳食和粮油知识,讲授粮油质量鉴别办法。记者发现,不少市民对展示的荞麦、燕麦、糙米、高粱等十多种粗粮颇感兴趣,咨询量也最大。一位前来咨询的市民告诉工作人员,她每天早上都会用超过5种粗粮给家人煮粥,不知道是否合理。
  作为热门食物的粗粮是否会让身体更健康呢?据粮食部门负责人介绍,粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,通常是指玉米、番薯、土豆、红豆、黑豆、绿豆、小米、糙米、燕麦、黑米、全麦面粉等。越来越多的人注重养生,因此粗粮越来越多地走上家庭餐桌。“粗粮虽好,但也要分人群。”该负责人表示,胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童不能多吃粗粮,并且要做到粗粮细吃,如磨成粉、打成浆等。体力劳动者也要少吃粗杂粮,因为体力劳动消耗大,要求吃进去的食物尽快提供能量,而粗杂粮消化较慢。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者、长期坐办公室缺少运动者、应酬较多的人可适当多吃粗粮。  (晚报记者 袁晓岚)

                                                 来源:江南晚报 10月17日 A06版
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