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市场动态

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锡城流行吃紫薯

2009/7/1 10:27:00
  近日,到天惠超市购物的"马大嫂"们发现了一种名叫紫薯的抗癌新品蔬菜,与普通红薯大小相仿,但颜色偏紫,买回家煮熟品尝,味甘甜,口感很好。

  据了解,由滨湖区利新绿色生态植物园从日本引进种植的紫薯,是具有特殊保健功能的果蔬,在日本国家癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中,该品种位列榜首。据江南大学分析测试中心的测定,紫薯含锌、铁、铜、锰、钙、硒等多种微量元素,紫薯中所含营养成分是其它山芋无法比拟的。

  无锡滨湖区利新绿色农业生态植物园今年5月种植了50亩,约产紫薯2.5万公斤。该紫薯具有种苗价高、成活率高、产量偏低的特点。由于量少,虽每公斤要10元钱,比普通红薯贵很多,但仍呈供不应求之势。


紫薯――人类首推的保健食品

  紫薯是一种全新的绿色种植新品,是一种对人类保健防病最经济、最方便的营养果蔬食品。紫薯俗称"黑山芋",属奇效果蔬,根据大量科技资料介绍,其营养物质丰富,具有延缓衰老的作用,对消化道、心脑血管疾病有效高的预防效果,并具有良好的防癌抗癌之功效。

紫薯的营养成分介绍
  紫薯真名川山紫,由日本引进我国,具有特殊保健功能。在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
  紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。根据国家教育部江南大学分析测试中心测定,川山紫的元素含量(μg/g)为:锌4.11、铁8.49、铜2.44、锰1.34、钙446、硒0.0054;宁紫1号的元素含量(μg/g)为:锌2.49、铁6.23、铜2.58、锰1.63、钙320、硒0.0071。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒谓"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
  因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
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